第9版 食品添加物公定書解説書

価　格 110,000円（本体100,000円＋税）
発売日 2019年09月
判　型 B5判上製（上下巻セット）
頁　数 3,200頁
ISBN 978-4-567-01854-8
［監修］

内閣府食品安全委員会委員/国立医薬品食品衛生研究所名誉所長川西 徹

国立医薬品食品衛生研究所元食品添加物部長河村葉子
 

国立医薬品食品衛生研究所元食品部部長穐山 浩

国立医薬品食品衛生研究所食品添加物部長佐藤恭子
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内容

◆食品添加物公定書は，2018年2月第9版として全面改正されました．
◆通則（42項目），一般試験法（45項目），成分規格・保存基準各条（683品目）に，具体的な注と解説「改正の要点・関連規格・本質・来歴・製法・用途・代謝・毒性・安全性評価等」を付し，余すところなく懇切に記述しました．